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2015-10-13 10:59:51 博乐
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1. [蚯蚓美食] 阿拉斯加帝王蟹 
  标签: 危险 震撼 捕捞 阿拉斯加帝王蟹 美食 
  最近和螃蟹干上了。上海有句话叫“九雌十雄”,说的是吃螃蟹要挑日子,农历九月要吃雌性的,农历十月要吃雄性的。为什么呢?蚯蚓也不太清楚。可能这个时候西北风一刮,天冷了,螃蟹们都性成熟了,精子和卵子产生的比较多。这时候煮熟吃起来,满口的膏啊黄啊,吃得那个爽哎。
  今天给大家带来的大家伙叫阿拉斯加帝王蟹(Alaskan king crab)或日本蟹(Japanese crab)。十足目(Decapoda)海产甲壳类,学名Paralithodes camtschatica。见于日本和阿拉斯加沿岸浅水中,也栖息于白令海。为最大的蟹类之一,重5公斤(11磅)以上,味美。这家伙和前几周我们介绍过的澳洲帝王蟹有点不一样。
  这个螃蟹全都是野生的,产在阿拉斯加附近的海域,个头相当的大,或者说,在世面上出现的帝王蟹的个头都很大,因为捕捞是有尺寸限制的,小的和母的要放回去。注意下面这张图里,那俩哥们手上拿的就是一个测量尺。一条蟹腿上有两个关节,分三节,最长的一节有巴掌长。
  一年开放捕捞的时段只有两个星期,所以全年美国人吃的螃蟹都是这两个星期捕捞的,而且只在那个地域捕捞,包括夏威夷那种海岛吃的蟹都是产自阿拉斯加海域。
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鱼类:大马哈鱼、鳟鱼、鲽鱼、狭鳕鱼、银鳕鱼、青花鱼、鰤鱼、六线鱼、秋刀鱼、章鱼、马面鱼、墨西哥鲅鱼、墨西哥黄花鱼等;
其中鱿鱼类:日本剑鱿、真鱿、加州小鱿鱼等
虾类:对虾、白虾、北极虾、龙虾等
蟹类:帝王蟹、毛蟹、雪蟹等
其它:马哈鱼籽、明太鱼籽、日本扇贝等

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