哪里有广东小吃萝卜牛杂技术学?

2015-10-13 14:51:37 帮主MM
哪里有广东小吃萝卜牛杂技术学?

萝卜牛杂已成广东文化的一部分。有人说,认识广州就得从萝卜牛杂开始,也有人说,没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你曾到过珠三角,却未曾吃过一碗萝卜牛杂,你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街,都会有卖萝卜牛杂的小店。

 

 

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长沙神来福萝卜牛杂培训内容:
        1.各类原料刀工练习;
        2.各类原料预处理方法;
        3.高汤熬制技术;
        4.汤底配料秘方;
        5.牛杂的制作方法;
        6.原料、酱料保存技术;
        7.各种酱料制作技术;
        8.调味料制作技术。

 

 

 

长沙神来福萝卜牛杂培训品种:
        传授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛肾、牛肠、白萝卜的清洗处理方法,秘制牛杂汤底的煮制,海带、猪红、面筋、莲藕等配料的烫制等。师傅一对一手把手训练,亲自制作,直到做出色香味合格为止。

 
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