保定白芝麻酱_夏津德福香油质优价廉(图)_白芝麻酱品牌

2018-03-14 02:04:49 夏津县德福香油加工厂

入口绵,到口光,嚼后香,吃后想:说的就是芝麻酱。各种调味品中,只有麻酱具有遇盐变咸,保定白芝麻酱,遇糖变甜,白芝麻酱直销,单吃很香的本事。芝麻酱与食物搭配,不仅丰富了膳食的风味,也提高了膳食的营养价值。芝麻酱涂在馒头片上,就是“东方三明治”最常见的吃法可能就是拌面条了,各色新鲜蔬菜切成丝铺在面上,再淋上香气四溢的麻酱,白芝麻酱加盟,可口诱人。但也有不少人觉得芝麻酱热量、油脂高,轻易不敢吃,还扣以长肥、易上火、不消化等坏名。其实这是一种误区,芝麻酱具有其独特的营养价值,称得上是一种好食物,关键是看我们如何扬长避短,充分发挥它的长处。








了解制作酱的过程。把大豆洗净,去掉杂物,浸在冷水中(夏季浸5—6小时,冬季浸15—16小时)。然后将适量2%氢氧·化·1钠碱液加热至80—85℃,将水浸的大豆转浸在热碱溶液中5分钟—6分钟,当大豆皮色转变成棕红色时取出,立即用清水冲去碱液。此时皮壳容易脱落,操作必须迅速,使豆肉保持玉白色为好。将15千克面粉和去皮大豆加入适量水拌和,再入锅内蒸煮,达到熟软且豆粒不烂为度,待其自然冷却至25℃时,接入曲霉菌种(从种曲中分离而得)。拌匀后,放入发酵盘或发酵池中,并在一定温度下培养。前期温度维持在32—36℃,后期降至28—31℃。如果培养、发酵期间温度过高,可加大通气量,并翻曲打碎,松动团块,以降低温度。待其培养成熟后即成大豆面酱曲备用。


芝麻酱的营养:

养颜抗1衰老。芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等,其中亚油酸高达50%白芝麻酱,具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂,白芝麻酱品牌,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。

补钙健骨骼。在我国膳食中,除了奶制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高白芝麻酱,吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

优质蛋白质。经常吃芝麻酱,也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质,高于鸡蛋和瘦牛肉,芝麻酱含铁高,不仅可以调整偏食、厌食,还能纠正和预防缺铁性贫1血。



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